许雅英：把全国美味送到各个城市的年轻女人 □管其乾/文图 “串，串，羊肉串，好香好香的羊肉串；你是我的好朋友，请你来吃羊肉串……”，一句句童声稚气的童谣，一块块形象逼真的广告招牌，把往日颇为平静的永安市新华路装点得热热闹闹。 走近一看，什么都有，天津狗不理、新疆乌鲁木齐羊肉串、北京烤鸭、洪七公泥烤叫化鸡、香港名小吃脆皮燕窝、蒙古大肉串、长白山爆炒山麻雀，云南过桥米线、云南风味香草饭、绍兴臭豆腐、椰岛鲜椰果、朝鲜族江香米打糕、西安羊肉泡膜、神农架野生栗子、上饶山鸡腿……短短的几个小时，这些来自全国各地的美食和小吃摊点就变魔术般地出现在展会上了。 2006年3月24日在永安市新华市场边上举办的永安市首届全国风味小吃展，与其说是一条买卖兴隆的小吃街，其实更象一个全国演员荟萃的大舞台。除了各具特色的美味佳肴，各个摊点上分别带有不同地方口音的吆喝声，仿佛也是一道南北大菜，让人感到新鲜、感到惊喜、感到陶醉。与南腔北调相适应的是小贩们的不同装束和气质，还有各具特色的广告招牌。神农架野生栗子的广告招牌是一幅枝繁叶茂、硕果累累的板栗照片，让人想到的是回归大自然；新疆乌鲁木齐羊肉串的广告招牌是蓝天、绿草、肥羊，一看就让人想到新疆美丽的大草原；北京鸿运楼烤鸭的招牌背景采用京城古建筑的大幅照片，充满喜庆的红字，格外醒目，仿佛让人身临京城的美食楼。 除了广告招牌和琅琅上口的录音或现场吆喝广告在装点气氛外，精明的组织者还在展会的一设立了一个为风味小吃展助兴的舞台，顾客们在品尝来自全国各地的风味小吃的同时，还可以在那里欣赏歌舞和音乐。因此，永安市首届全国风味小吃展上品尝小吃，与其说是在吃美味，还不如说是在看演出，在品尝天南地北的人文风景、风土人情。 谁是永安市首届全国风味小吃展的组织者？这些来自天南地北的小贩们是怎么齐刷刷地来到永安的？带着许多好奇和疑问，几经打听，笔者找到了被小贩们称之为“团长”的年轻女人。她个子不高，矮矮胖胖，但是话语中显出十分精明。各自说明身份之后，女“团长”爽快地递上了一张名片。她叫许雅英，是福州市人，今年刚满30岁，上高二那年就辍学经商了，做过贩卖服装的小贩，也办过服装展，后来一个武汉的朋友鼓励她“你能办起服装展，就能办起风味小吃展”，就这样，从2005年起，她改行做起了“乌兰牧骑”式的全国风味小吃展，通过手机短信和人际关系转交、转寄的邀请函，她团结了上百户分布于全国各地的风味小吃个体经营者，组建了福州同欣文化传播有限公司，从南安做起，每到一个城市，许雅英先与当地的政府部门联系，落实了场地等事宜后，凡是愿意跟着她到外地参展的个体经验户便携带着锅碗瓢盆，美味佳肴或其原材料，有的包汽车、有的坐火车，分头赶到预定的城市，按照许雅英安排的摊点各自做起了买卖，根据各自所在摊点地段的不同，各摊主在每周内许雅英上缴一些管理费，许雅英收取了这些管理费后，一边统一协调关系、联系场所，还得提前与预定城市的广播电视、报纸等新闻媒体广告部门取得联系，提前在预定的城市刊播将在当地城市举办全国风味小吃展的广告。 自去年以来，许雅英所带领的这支队伍走过了不少城市，他们每到一个城市一般只呆7天，福建宁德地区的福安、三明地区的沙县等许多城市都留下了他们的足迹，也给许雅英留下了深刻的好印象。 “永安市的政府部门对我的工作很支持，永安人挺好的，消费能力也挺不错的”，许雅英评价说。 许雅英是个聪明的女人，一个30来岁的年轻女人，把全国美味送到各个城市，让各个城市的人们象过节似地，就在自己的家门口品尝全国各地的美味，这样的事，很多人没有想到，年轻的许雅英想到了，而且做到了；许雅英的努力，也使得跟着她走南闯北的小商贩们大把大把地赚足了钞票，3月24日下午，笔者访问过不少商贩，他们有的营业额达到二、三千元，有的达到一千多元，一位商贩告诉笔者，他的利润差不多在40％左右。据重庆南岸区媒体报道，2004年国庆大假七天中，在南滨路举办的“中华名小吃展”，小吃展在整个黄金周内小吃展共迎来四方食客46万人，总销售额达到了910万。当然，生意是人做的，小吃的品种在当地是否受欢迎，会不会制造人气，直接关系到参展者的收入，同样是在2006年3月24日，在永安市新华市场边上举办的永安市首届全国风味小吃展上，有个卖碗面的摊点，直到下午4时许才卖出了3碗面，据笔者观察主要是当地永安的清汤面不仅价廉，而且物美；同样打着新疆乌鲁木齐羊肉串的两家摊点，一家生意兴隆，另外一家冷冷清清。不管怎么说，聪明的许雅英的还是把单家独户的各地风味小吃，齐刷刷地送到了各个城市，给当地市民带去了品尝美味的机会，也给多数参展者创造了赢得更多利润的商机。 永安市曾在本地举办过多次风味小吃展，但是品种不如这次多，也始终没有象沙县小吃、或象许雅英那样把一个地方或几个地方的风味小吃送到各个城市。我们的祖国，地大物博，各地都有不少风味小吃，如何打出品牌，赢得更多的商机，或许许雅英经验能带给读者们一些有益的启迪。 许雅英“团长”欢迎各地特色风味小吃经营户加盟他们的公司，联系手机：13107656227 图片说明：1、永安市首届全国小吃节彩虹门广告 2、神农架野生栗子 3、“团长” 许雅英 4、美食周舞台 5、天津狗不理 6、朝鲜族江香米打糕 7、乌鲁木齐羊肉串 8、蒙古大串 9、鸿运楼烤鸭 10、泥烤叫化鸡 11、绍兴臭豆腐 12、洪七公叫化鸡 13、长白山野生麻雀 （更多图片，见图片下方的说明） 作者管其乾欢迎新闻媒体下载刊登本稿—— 样报通联：366000 福建永安市广播电视台广播组 管其乾收 邮编：366000 电话：0598－3828884 管其乾手机：13799181161或13110583354，QQ：327603270 管其乾邮箱：yagb@163.com 更多图片—— 百度贴吧 > 美食吧 > 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以弘扬中华饮食文化，促海峡西岸经济区发展为主题。 四、总体方案和操作方案 1、 时间：某年某月某日至某月某日 2、 地点：某某市某某路 承办单位：福州同欣文化传播有限公司 3、 组织形式：发出邀请函，参展已备有三证。 4、 展销形式：全国各种烧、炒、煲、煮、煎、炸、煨的风味 小吃，含传统小吃、民族小吃，特色小吃、获浆小吃及其他精美食品，以现场制作销售与实物展览为主。 5.展销内容 　　中华美食：韩国牙签肉、香港撒尿丸子、台湾鱼丸、新加坡沥族风味、土耳其烧烤、印度飞饼、韩国鱿鱼、日本寿司、新加坡玉米。 北京冰糖葫芦、北京丝炒面、上海城隍庙小吃（臭豆腐）、上海南翔小笼包、北京炸酱面、四川名小吃担担面、四川名小吃水晶饺、云南过桥米线、蒙古新疆烧烤、南京臭豆腐、大连风味小吃、长沙臭豆腐、正宗福州鱼丸、昆化山知了（蝎子、蚱蚂）、杭州烤里脊、海南椰子、云南香草饭、千岛湖野生田螺王、苏州鸡蛋汉堡、海南椰子云南香草饭、青岛铁板麻雀、千岛湖野生田螺王、津大麻花、杭州湖州糕点、正宗西安洋肉泡馍、金牌菠萝一臭、重庆百合莲子、关东小吃、西双版纳菠萝饮、荷叶叫化鸡、开化蚕蛹、北京皇宫御膳小吃、打卤面、朝鲜打糕、乒乓球牛丸、浙江嘉兴粽子、浙江金华火腿、浙江龙游风味小吃、德州脱骨扒鸡、上饶鸡腿等多种名城小吃。（大多获得济南第二届美食节金奖、杭州第三届、第四届美食节金奖、福州等五届美食节优胜奖等）。 6、营业时间：每天早上9点到晚上10点 7、美食节活动内容： 1） 、中华明火美食展销。 2） 、美食节开幕式剪彩。 3） 、“相聚某市、尝中华美食”在型歌舞表演。 五、为了使本次美食取得圆满成功，特设立临时“某市中华美食文化展示交流会组织委员会”（简称组委会），具体组织人员及工作责如下： 1、 会务执行组 福州同欣文化传播有限公司 1） 负责规划美食节活动场地，并与场地归属单位签订使用协议。 2） 负责邀请全国各美食参展商参加本次活动。 3） 负责本活动的广告宣传。 4） 负责安排摊位、水电、布置展位。 5） 负责活动期间的安全保卫工作，安装污水排放管道、以便污水垃圾完善处理，保持现场清洁。 6） 负责承担美食节活动的各项开支（办公费、广告费等）。 7） 本活动的各项收费（入）均归福州同欣文化传播有限公司所有（包括赞助费、展位费等）。 8） 负责美食节安全防患，备齐灭火器，指定液化气公司输送液化气及器具定期质检。 六、环境氛围布置 1、现场共设 个展位，规格3米×3米，使用标准顶蓬，每个展位制作名称喷绘招牌，展位内设清洗、污水排放，经营单位全部统一服装。 2、 横幅布置：在举办现场、城区布置规格为0.75×10米的红色横幅。内容如下： 1）、全国美食汇聚××，彻底引发饮食革命。 2）、南北大厨，粉墨登场，揽九州美食，尝八方风味。 3）、中华美食节将于某月某日在某某市（县）隆重开幕。 4）、美食节香飘四溢，美滋美味美人心。 5）、弘扬中华饮食文化，构建某市饮业辉煌。 6）、充分体现“食文化、文化食“的主题思想。 7）、提升饮食业品味，促进餐饮文化发展。 8）、一个美食节，带来天下名吃，不出某市，尽享天下美味。 9）、全民美食劳动，将从某月某日开始。 3、 四辆宣传车在某市市区及周边乡镇游街5天。 福州同欣文化传播有限公司 二00六年 月 日 关于申办某市首届“中华美食文化展示交流会” 申 请 某市城管大队： 为了弘扬中华饮食文化，促进商品流通，发展社会主义市场经济，丰富和繁荣某市旅游事业，促进地方特色小吃的发展，充实城市文化品牌，特举办某市首届“中华美食文化展示交流会”活动在（地点：某市某某路，某年某月某日至某日日）。本次活动宗旨在提高贵市饮食文化档次，引导饮食消费新时尚，展示与交流中华饮食文化，更好地促进某市餐饮业和旅游业的对外沟通和发展。 活动将以新颖的商业动作模式及先进的广告科技，充分展现贵市改革开放，经济建设的巨大成就和展现贵市旅游、文化资源的潜在优势。同时也给贵市的旅游、饮食、宾馆、超市、商业、服务等相关行业获取巨大的经济效益，增强贵市作为某市经济区域中心历史文化名域和旅游胜地的活动力。 特此报告，请批复。 附：首届“中华美食文化展示交流会”活动方案。 申请单位：福州同欣文化传播有限公司 二00六年某月某日