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大蒜怎么储存不长芽？
发表于 2007-06-06 17:25
楼主悬赏: 1点 状态：
每年这个时候，家里都要买些大蒜，淹一些。剩下的就编成蒜辫子挂起来，可是时间一长，蒜辫子的大蒜很容易长芽。请教朋友们，大蒜怎么储存不长芽？
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网友做主编
修改于2007-06-11 11:28:06
edit
安新县白洋淀芦苇制品厂（原名安新县寨里乡工艺厂）主要产品：芦苇、苇杆、苇席、苇帘、篱笆帘、建筑帘、遮…
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回复:大蒜怎么储存不长芽？
发表于2007-06-06 19:15
最佳答案
保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 另外，如果多数的话，比如大蒜的经销商，你可以激光处理 利于保存 大蒜不长芽 。 激光处理 利于保存 大蒜不长芽，以前大蒜的存储一直是个问题，因为它极易长芽生出蒜苗，有时从外地运来的大蒜还没到天津就长出蒜苗了，因此只能从附近定货.老百姓也基本上是即买即食，一次不敢买太多.现在经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，有的就是放上半年也不会长芽了
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发表于2007-06-06 18:27
我也不懂的．
帮你顶一下啦！
浙江湖州萎湖建丰鱼苗经营部:本经营部批发各个品种的淡水鱼苗.鱼种及其商品鱼! 欢迎广大养殖户及水产批发…
回复:回复:大蒜怎么储存不长芽？
发表于2007-06-06 18:28
以下是引用竹燕北飞在2007-06-06 18:27的发言：
我也不懂的．
帮你顶一下啦！
谢谢！！！！
安新县白洋淀芦苇制品厂（原名安新县寨里乡工艺厂）主要产品：芦苇、苇杆、苇席、苇帘、篱笆帘、建筑帘、遮…
回复:大蒜怎么储存不长芽？
发表于2007-06-06 21:06
大蒜的贮藏保鲜技术
大蒜收获以后，休眠期一般为2个~3个月。休眠期过后，在3℃~28℃的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降底，甚至腐烂。
一、影响大蒜贮藏的主要因素
1.温度：大蒜鲜藏的最低温度为－5℃~－7℃，最适宜的贮藏温度为－1℃~－4℃。
2.相对湿度：不应高于80％，60％~70％较适宜。
3.气体成分：O2不低于1％，较适宜的为1％~3％；CO2最高不超过18 ％，可控制在12％~16％。另外，贮藏环境中某些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等，影响大蒜的保鲜，应设法避开或排除这些气体。
4.采收期：大蒜采收过早或过晚对其保鲜都不利，适宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，叶片枯萎，假茎松软为宜。
大蒜入库前应先进行设备的检修，库房的清扫，然后对库房及所用包装容 器等进行杀菌消毒。在入库前3天，对库房进行降温，使库温达到－1℃~－2℃。采后大蒜先去除根须，留1厘米~1 .5厘米的假茎，对大蒜进行挑选分级，去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。大蒜冷藏的最适温度－1℃~－4℃选择温差不应大于1℃，相对湿度为60％~70％，最高不要超过80％。贮藏过程中应保持库温的恒定。产品出库应缓慢升温，防止蒜鳞茎表层结露。
贮藏过程中应注意的问题：
(1)一次入库最好不要超过库容量的1/5。
(2)库温要保持恒定，温度波动不要太大。
(4)在贮藏过程中，同一库内不要与其它类果品或蔬菜混贮。
(5)库房每0.5-1个月左右，夜间打开库门通风换气。
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发表于2007-06-06 21:06
晒好了就可以了,不要有水分时就放在地上有潮气的地方.橱柜里也不可以
就是编好辫子后晒好.放到通风处挂起来
就可以了
唐隆工艺品厂商铺txtalong网址www.bdtanglong.com电话03124931733主营铜制.镏金.镀银佛像,工艺品.刀剑.玻…
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发表于2007-06-06 21:08
大蒜热藏技术
地方语言叫“热捂”，热捂大蒜主要注意下面几点事项.1大蒜绝对干燥，大蒜最好在晴天收，随收随晒一上午，下午3点左右把晒好的大蒜趁热码在存放场地。2.最好选择空库,空房,地下及大蒜周围铺盖上塑料布防潮,大蒜可以码大朵堆放效果会更好,库内空间至少保持45%的空间。3.保持堆放大蒜的库房空气干燥,尽量减少开库房门的次数。4“热捂”抓住两热，一热晒热，二热天热（最好选择在处薯节前）
地方语言叫“热捂”，热捂大蒜主要注意下面几点事项.1大蒜绝对干燥，大蒜最好在晴天收，随收随晒一上午，下午3点左右把晒好的大蒜趁热码在存放场地。2.最好选择空库,空房,地下及大蒜周围铺盖上塑料布防潮,大蒜可以码大朵堆放效果会更好,库内空间至少保持45%的空间。3.保持堆放大蒜的库房空气干燥,尽量减少开库房门的次数。4“热捂”抓住两热，一热晒热，二热天热（最好选择在处薯节前）
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发表于2007-06-06 21:12
采前喷洒抑芽剂贮藏：大蒜在收获前5—10天内，用0.2%的青鲜素（MH）抑芽剂喷洒基叶。MH抑芽剂通过叶片吸收并转移到蒜瓣的幼芽中，从而抑制其生长，达到保鲜的目的。收获时可将大蒜头扎成小捆，码放或挂在通风、遮荫、防雨、干燥、凉爽的地方。用此法处理的大蒜头可贮存至翌年4月无发芽、无腐烂，但不能再做种用。
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发表于2007-06-06 21:56
将大蒜装进网状的袋子里，然后吊在通风处，是保存大蒜的方法之一。也可以先剥去大蒜外皮，再放入广口瓶中，用色拉油浸泡，放置在阴凉的地方。如此，大蒜不但不会发芽，而且煮菜的时候，还可直接从瓶里拿出使用，不用再放色拉油。
另外，大蒜用不完，可与酱油、米酒一起腌泡，这样味道会更好，且在半年内，都可维持大蒜特有的香味。至于腌渍过的大蒜，无论是直接食用，或是切成碎末配菜使用，都会非常的适口。
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另外，大蒜用不完，可与酱油、米酒一起腌泡，这样味道会更好，且在半年内，都可维持大蒜特有的香味。至于腌渍过的大蒜，无论是直接食用，或是切成碎末配菜使用，都会非常的适口。
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发表于2007-06-07 07:32
用我们这里的激光蒜
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发表于2007-06-07 07:44
学习
经营产品：醋酸仲丁酯SBA 醋酸丁酯BAC 醋酸异丁酯IBAC 醋酸乙酯EA 邻苯二甲酸二辛酯DOP 邻苯二甲酸二丁…
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发表于2007-06-08 09:59
保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
另外，如果多数的话，比如大蒜的经销商，你可以激光处理 利于保存 大蒜不长芽 。
激光处理 利于保存 大蒜不长芽，以前大蒜的存储一直是个问题，因为它极易长芽生出蒜苗，有时从外地运来的大蒜还没到天津就长出蒜苗了，因此只能从附近定货.老百姓也基本上是即买即食，一次不敢买太多.现在经过激光处理的大蒜，既无害又便于保存，有的就是放上半年也不会长芽了.
我处专业从事黄瓜和西瓜品种的营销推广。 黄瓜：津优系列、冬美系列、博耐系列等；西瓜：红天龙、…
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发表于2007-06-08 10:37
我也要知道一下，买的大蒜和生姜老是会发芽，还有土豆也是
我处供应露天土池大眼幼体、豆蟹苗、扣蟹苗、热水蟹苗，南美白对虾，同时随季节变化有部分农副产品供应…
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发表于2007-06-08 13:12
自己吃的话量不大,放冰箱里就成/
本店经营土特产品,目前提供以下绿色食品: 新鲜小黄姜、小香蒜苔、樱桃西红柿。野生蕨菜干,笋干,…
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发表于2007-06-08 13:38
最适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上大蒜无冷害现象，只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。与其他叶菜类相似，大蒜亦需要较高的相对湿度，以避免脱水萎凋，造成损失。虽然截尾大蒜叶面积小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的储存往往因伤口感染腐烂，叶片易黄化，而储存期缩短。因此截尾大蒜必须于短期内出售，不可作长期储存。若欲长期存放，最好以整枝大蒜低温储存，于出售前稍作整修（如截尾等），方可得较好的品质。
储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（21℃）
储存期限（天） 整枝 25-30 15-20 7-9 3-5 1-2
截尾 （天） 25-30 10-14 5-6 2-4 1-2![]()
储存温度（℃） 0 5 10 15 常温（21℃）
储存期限（天） 整枝 25-30 15-20 7-9 3-5 1-2
截尾 （天） 25-30 10-14 5-6 2-4 1-2
经营产品：醋酸仲丁酯SBA 醋酸丁酯BAC 醋酸异丁酯IBAC 醋酸乙酯EA 邻苯二甲酸二辛酯DOP 邻苯二甲酸二丁…
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