有人把水称做"天然美容保湿剂"。保持皮肤滋润、光泽、有弹性，就要保持肌肤组织细胞的水量充足，表皮的含水量达15%至20%。如果表皮失去水分，表皮中的微小脂肪颗粒就会变硬，造成皮肤乾裂，失去弹性。
   德国生物学家乐门认为"人是水的精灵"。
   水占人体的2/3，控制人的思维和行动的脑髓中的水则占80%。水可以使体内水溶性物质以溶解态和电解质离子态存在，有助於活跃人体内的生化反应，加速人体血液新陈代谢，提高机体免疫功能。
   人体内水分降低会加速衰老。正常情况下，老年人体内的水分比中青年人体内的水分少10%至15%。因此，医学研究认为，老年人应建立符合自身情况的水平衡，以延缓衰老过程。一般来说，老年每天需饮水1500毫升，平均每３小时摄入200-300毫升。不要一次饮用过多，以免给消化道和肾脏造成很大负担，而应均衡饮用。不少人对水与肥胖的关系有误解，如说某些人肥胖是"水胖"，是"喝口凉水也长胖"。其实，水本身不但不会增肥，反而有助於减肥。水在机体中担负着输送养料、清除废物、维持体温等功效。一般情况，肥胖者体内的水分要比正常人少15%至20%。这主要是由於肥胖者体内的脂肪组织增多，脂肪含量很少，甚至被称为"无水组织"。由於饮水量不足，身体就无法对脂肪进行充分的代谢，以致变得身体超重，肌肉弹性受到影响，消化作用和器官功能减退，不仅外貌臃肿、笨拙，而且体质也受到影响。
   因此肥胖者要适当增加饮水量，特别是在饭前20分钟饮水，使胃有一定的饱和感，可降低食欲和食量，有助於减肥。同时，充分合理地饮水，可帮助肝脏分解体内脂肪消耗时产生有毒物质，也有利於帮助肾脏排出体内的代谢产物，还有利於润肠通便，及时排除肠道毒素。日本医学家最近研究证实，睡前饮水可降低血液粘稠度，有利於防止脑血管栓塞发生。
   有人没有饮水习惯，仅靠一日三餐摄取的水分是不够的。正常人每日饮水量以1500-2000毫升为宜。饮水的最佳选择是白开水和加入人体所需微量元素的纯净水。饮料中含有糖精、合成色素、香精、咖啡因和防腐剂等，不易被人体吸收，有的还会带走或消耗细胞内的水分，有的使皮肤水分蒸发加快，不利於保持表皮水分。所以只靠饮料解渴和补充水分是不行的。当然，适当饮用菊花茶、绿茶等，也能加快体液回圈，及时清除体内毒物也有健身美容作用。
   碱性体质的人
   如果你的体质属於非碱性则细胞作用变差，各种的不舒服就会迎面而来。相对的碱性体质的人，新陈代谢促进良好，即能使人体皮肤红润白皙可养颜美容、亦可延年益寿、使排便顺畅、使小便顺畅、调整体质、调节生理机能、增强体力、精神旺盛、养颜美容、入睡容易、健康维持、青春永驻、延年益寿、减少疲劳感、生津止渴、促进食慾、开胃、退火、降火气、使口气芬芳、促进唾液分泌、润喉、增加体力避免诸多病因的发生。而无不舒服，即使不舒服也较快恢复，这种人经常可以保持旺盛的活力。
   多喝水多健康
   水是人体含量最丰富及最重要的营养素。人体组织成份三分之二是水份，再其次为蛋白质(约15%至17%)，其余为油脂及矿物质。水是血液、淋巴以及身体分泌物的一部份。体内各种作用及功能都与水有关，包括调节体温、促进消化、吸收，运送营养素以及排泄身体废物等等。
   几乎所有的食物都含有水份，而在消化时被身体所吸收。水果和蔬菜是水份的良好来源。有很多医生尤其是泌尿科医生都称水为最好的良药，并劝告每人每天喝8～10杯的水来预防及治疗多种疾病。举例简述如下：    (1)感冒及发烧：
    感冒的预防须有充足的睡眠及均衡的饮食，治疗方法包括共几充足的流质食物及蛋白质，以补充因发烧所失去的营养份和水份。
    (2)胆结石及肾结石：
    每天要喝8～10杯水，以冲走结石或者协助胆汁正常的水份含量。
    (3)痛风：
    痛风是因为新陈代谢紊乱，使得尿酸积於血液中，并在关节四周的组织堆积尿酸盐所致。因此每天要喝大量的水,以防止痛风所造成的结晶体沈积，并使尿酸能容易地自肾脏排出。
    (4)哮喘：
    哮喘的病徵是胸部紧勒和呼吸困难，且带着喘息和嘘嘘的声音。患者要多喝水，以维持呼吸道之分泌物呈流体状。
    (5)膀胱炎：
    这种泌尿疾病大都是由泌尿口受到细菌感染而引起，但有时也会是因为肾脏受到感染，而由尿液传染给膀胱。膀胱炎多半发生在女人身上，患者要喝大量的水以冲走体内感染之细菌。
    (6)便秘：
    多喝水及流质食物以免肠道失水，同时要吃富含纤维之食物，以利排泄，并要充份运动。总之，我们应该要养成多喝水的习惯，以维持健康并预防多种