有毒食品 食用注意

一、鲜木耳

鲜木耳中含有一种感光物质，食用后会随血液循环分部到人体表皮细胞中，受阳光照射后会引发日光性皮炎，被咽喉粘膜吸收导致咽喉水肿。

二、鲜黄花菜（金针菜）

   鲜黄花菜中含有秋水仙碱，成年人一次食用0.1-0.2毫克，相当于1-2两鲜黄花菜后，即可引起中毒，一次食入20毫克秋水仙碱可导致人死亡，每次不要多吃，先用开水焯水，用水浸2个小时。

三、青西红柿

青番茄含有龙葵碱，吃了口腔感到苦涩严重的会中毒。

四、发芽的土豆

发芽的土豆含有龙葵碱毒素，吃后会导致中毒。

五、鲜蚕豆

有的人体内缺少某种酶，吃了鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，严重的会发生极度贫血而有生命危险。

六、未烧透的刀豆

他含有皂甙的毒素，但炒熟后就分解无毒，所以不能只求鲜嫩、脆，一定要煮熟煮透。

七、腐烂的生姜

会产生一种黄樟素的致癌物质，诱发肝食道癌，平时见生姜已开始发烂了，就不要再用了。

八、鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱有毒，但遇热后会溶解，因此一定要烧熟烧透。

九、皮蛋

   皮蛋在加工时，加有铅的原料，如果喜欢经常食用会铅中毒。

十、臭豆腐

臭豆腐，在发酵过程中极易被微生物染污，同时挥发大量盐基氮，有的在加工时，加入化学原料，要注意食用。

十一、没腌透的菜

没腌透的菜，开始会产生亚硝酸盐和硝酸胺，多吃了会致病中毒，因此没腌透的菜要少吃，腌透了回黄了就好点了。

十二、油条：

   油条在加工时放入明矾、硫酸铅是含铝的无机物，多吃后会致病。