［健康大家帖］喝水（饮料）的学问-7

　　过多冷饮的摄入，不仅能引起胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，肠道受冷刺激后蠕动加快，影响机体对营养物质的吸收，从而引起消化不良、腹痛、腹泻等胃肠道症状。而且大量冷饮入口后，咽喉黏膜遇冷收缩，抵抗力降低，使潜伏在咽喉部的细菌乘虚而入，容易引起感冒等病。

　　有的人在剧烈运动后，立刻摄入大量的冷饮，认为这样可以“凉个痛快”，其实这样是不对的。因为剧烈活动使全身的血液重新分配，此时大部分血液在四肢，而胃肠血液较少，如遇到冷的刺激，胃黏膜血管收缩，胃肠道血液更为减少，胃液分泌锐减，导致胃肠功能紊乱，影响食物的消化，严重时甚至可引起呕吐、腹痛、腹泻。

　　据报道,过去专家建议，一个人一天要喝8杯水，不过美国最新的报告打破这一说法。专家建议，年龄19到30岁的人一天最少要喝11杯水，不但可以加速代谢、还可以提高免疫力。

　　你今天喝水了吗？随时补充水分是保持健康的最基本妙方，美国国家科学院的最新报告更打破过去人体需要一天8杯、共2000c.c.的水份才足够的看法，认为人体需要的水分比这个标准更多。报告建议，19到30岁的女性，平均一天要喝11杯水才够，同年龄男性甚至得补充15杯水。

　　美国饮食学家克莉捷说，我认为补充的液体中，一半可以来自水，另外一半可以来自你的饮食，例如牛奶、新鲜果汁，汤...等等。不喜欢喝水的人，可以多吃西瓜或小黄瓜，这种几乎全由水分构成的蔬果。

　　不过虽然很多食品都含有水分，但是专家建议，开水或矿泉水仍是摄取水分的最佳来源。克莉捷说，水是最好的选择，水没有热量，也最自然，研究也显示，水对于许多疾病有预防的效果。

　　专家还建议，别等到口渴时才喝水，此外，如果你有头痛、容易疲倦、口干舌燥、注意力涣散等情况时，别忘了喝一杯约250cc的开水，可以舒缓这些症状。

来源：中国新闻网

　　5月23日，在多伦多召开的美国心理协会会议报道，含糖量很高的碳酸饮料可以帮助那些患有季节性抑郁的人。最新的研究发现，每日两杯糖水可能让人远离伤感。那些情绪会随着季节变化呈现上下起伏不定的人不少是因为有季节性抑郁症，特别容易在冬季缺乏光照的季节诱发抑郁症状。糖水或碳水化合物能帮助大脑分泌一种血液中的复合胺对抗抑郁。对患有季节性抑郁症的人而言，与其在抑郁季节使用巧克力等高能量食物来提神，不如每日饮用两杯碳酸饮料，即能达到远离伤感的目的，又不至于摄入过多的卡路里。

来源：《文汇报》

　　【海带双荷茶】

　　天气炎热，人们常因气温上升，出汗较多，引起心烦、口渴，所以及时补充一些水分很有必要，但只喝开水或饮料，虽然能够解渴，却不能消除心烦、头昏脑涨、胸闷等症状。现介绍一款具有良好清热解毒功效的“海带双荷茶”，夏天饮用，对消除疲劳，恢复体力，大有裨益。

　　取海带、荷叶和荷梗各300g，用水洗干净后浸泡至软，切成丝状，用开水灼烫4分钟，捞出沥干水分，再用小火烘干。在烘干过程中，要不停地翻动，以使水分均匀减少。烘干后，即成海带双荷茶，保存备用，饮用时取20g放入杯中，用开水冲泡，可加适量白糖饮用。

　　荷叶、荷梗性平苦涩，具有清热化湿、行气利水、凉血止血的功效，常用于夏季感冒、泄泻、浮肿、出血等，不过人们用得最多的还是取其清暑消渴之功效。夏季用其泡茶，气味清香沁人，饮后有一种心旷神怡的感觉。海带性寒味咸，有软坚散结、行水镇咳的功效，常用于治疗甲状腺肿大、慢性支气管炎、高血压、高血脂等。海带中富含碘、钾、钙、铁、胡萝卜素等，可补充人体因出汗而损失的电解质和维生素。又因荷叶浸剂能直接扩张血管，有一定降血压作用，海带中的海带淀粉可降血指，藻氨酸可镇咳、降压，所含高碘可提高甲状腺功能。所以，海带、荷叶、荷梗制成的“海带双荷茶”，不仅有清暑解热之功效，而且还对甲状腺功能不足、慢性支气管炎、高血压、高脂血症等疾病有一定的治疗作用，这些疾病患者常常饮用，尤为适宜。

　　百合含糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等多种营养素以及秋水仙碱等多种生物碱，有良好的滋补保健作用。中医认为，百合味甘，性微寒，入心、肺经，有润肺、止咳、清热、安神、补中、益气、利尿等功用。白色质厚的百合是一味清肺止咳妙药。现代医学认为，百合含有促进皮肤新陈代谢的物质，常食可减少皮肤皱纹，使皮肤变得细嫩而富有弹性。

　　绿豆的营养也十分丰富，它的含糖量比糯米低，铁、尼克酸的含量与糯米差不多，但绿豆的蛋白质含量是糯米的3倍多，磷和钙分别为糯米的2倍和4倍，维生素为糯米的3～4倍，叶酸为大米的30多倍。据《本草纲目》记载，绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、清暑止渴、调和五脏、安神补气、润皮肤。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热、解暑、利尿、明目退翳之功效，并能解百毒，有助体内毒素排泄，促进机体正常代谢。所以用百合绿豆同煎汤，是一种防暑佳饮，常饮可强身健体，明目美容，安然度夏。

　　饮料新国标《饮料通则》目前已经进入最后的审批阶段。记者昨天上午从中国饮料工业协会获悉，在新国标的草案中，对饮料进行了11种新的分类，其中并没有消费者耳熟能详的“功能饮料”。

　　据悉，《饮料通则》颁布后，将代替GB10789－1996《软饮料的分类》。

　　目前，《饮料通则》草案把目前市场上售卖的饮料归为11类，分别为碳酸饮料类、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类。

　　近年来，市场上有一种“功能饮料”销售颇火，其中运动饮料、矿物水饮料、维生素饮料以及一些新型饮料都被厂家冠以“功能饮料”的名号。

　　《饮料通则》颁布后，这种混乱难辨的“功能饮料”将消失，取而代之的为“特殊用途饮料”。

　　根据定义，“特殊用途饮料类”是指“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分以适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料主要包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。

　　其中，营养素饮料指的是“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。这就意味着，一旦新国标通过，诸如“脉动”、“激活”等新型饮料只能称为营养素饮料了。