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[华南网商会杯]珠三角与长三角系列二 食在广州名不虚…
发表于 2007-10-21 00:35
版主奖励：30点
以前在家时没有什么感觉，因为出生在广东，生活和工作都在广东，所以平时在家吃什么，在外也吃什么，无论是做客或者在饭馆吃都差不多的口味。
来到上海这边想吃广东菜可能不是易事了，一来能做广东菜的餐馆不多，就算有也是很高档的地方，对一般人来说那不叫吃饭，该称为品尝才对，因为一顿下来的价格可能不少。然而在广东那边从小食店到大酒店，只要不是某地的特色店都能吃到广东菜，且外省人设办的菜馆里很多也能吃到广东菜。
改革开放以来广东人的口味也略有变化，如在吃辣方面就是其一，很多都爱好上了带点点辣的口味，特别是吃些油腻时辣更是上好的佐料。如火锅也有很多人喜欢加点辣或麻辣。记得小时侯我们家里都很少有这吃法的，而后来也不知道是什么时侯改变口味，或者说增加了口感。
食在广州这话应该是分多方面理解的，其一是时菜多且新鲜、二是广州沿江沿海，水产、海类的食物多。三是广州天气的原因在就餐时不容易把因为气温冷而让菜冷得快，可以边吃边饮（免了火锅麻烦）；另一方面是广州人讲究吃，或者我们可以认为广州人在穿着方面较随便，而讲究吃，特别是饭前的汤非常讲究，还什么清汤、补汤或老火靓汤的，想一想、闻一闻都让人口水直流；还有说吃在广州这话的可能是价格方面了，因为精和新鲜所以价格也不低的，对一般人来说想上一次酒楼也可能不是很舍得。
食在广州这名的由来可能包含着很多方面，当然也还包括了厨艺和菜色，色香味全嘛。等等。广东人喜欢饮茶（即是在相关餐馆或酒楼、茶楼里面点些小食或包点类的点心当早餐或宵夜），早起的人喜欢饮早茶，晚睡的喜欢饮夜茶，有事求于人的喜欢请人饮茶，三五相约也到茶楼一坐，甚至有些老人家就是把茶馆当然老友相约聊天的地方，每天三五元或十元八块的消费就作娱乐与进餐。这等等都是一种饮食文化，成为一大特色后。
在上海很难吃到家里的味道了，我一个月下来瘦了几斤，还好近来慢慢习惯了，体重又稍有回升。上海这边酒楼的服务员可能没有给客人倒茶的习惯，上次与李棠华、上海伟雅、吴继荣等网友在上海一家档次也算不错的酒楼吃饭时，我就做起了服务生，因为没人倒茶，在整个晚餐过程中就为大家上了N次茶。站在周围的服务员视若无睹。但当我用完一壶水需要再加水时把茶壶盖拉开挂在边上时，这种“暗号”却又通用，一会就有人加上开水了。而广东那边稍为有档次的酒楼或餐厅，在服务上都很不错的。
记得四月份在杭州火车站旁有家还算不低档的酒楼吃饭，让我印象最深的是好象那家酒楼大厅就一个茶壶似的，要叫茶才有人给你端来，而我喝了第一杯后，想再喝第二杯时发现茶壶都不见了，于是我找服务员要茶时又端来了，当我又要第三杯时才发现茶壶又被服务员端到下一张台去了……
修改于2007-10-21 08:54:13
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发表于2007-10-21 09:17
我也觉得广东的汤特别好喝
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发表于2007-10-21 15:53
鼻涕都出来了你.
偶也喜欢汤.
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发表于2007-10-21 21:56
有同感!
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吴昊（惠州佳荣绳带辅料）
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发表于2007-10-22 10:35
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喂，你是找服装辅料吗？我是绳带呀，x2c吴昊叫我联系你……
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发表于2007-10-23 10:14
出生在广东\生活\工作也是在广东.所以平时在家吃什么，在外也吃什么，无论是做客或者在饭馆吃都差不多的口味。呵呵.....
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发表于2007-10-23 12:44
期待楼主为大家带来更多精彩。
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发表于2007-10-23 13:16
感谢分享
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发表于2007-10-23 21:31
真的吗？
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发表于2007-10-24 12:55
谢谢楼主支持财经.
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发表于2007-10-28 11:07
真想念这汤
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